Karmelowa panna cotta z prażonymi orzeszkami

Poniżej przedstawiam Wam przepis na szybki w przygotowaniu, prosty i efektowny deser nie tylko na walentynki ;)

Panna cotta jest bardzo delikatnym i lekkim przysmakiem. W celu urozmaicenia smaku dodałam prażone orzeszki ziemne, które idealnie się komponują. Oczywiście można użyć swoich ulubionych orzechów np. włoskich, jeśli nie przepadacie za ziemnymi.

Karmelowa panna cotta z prażonymi orzeszkami
Ilość porcji: 4-6 porcji

Delikatny, kremowy i przepyszny deser o smaku karmelu z prażonymi orzeszkami!

Składniki:

• 300 ml śmietany kremówki
• 100 ml mleka
• 100g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii / laska wanilii
• 2 łyżeczki żelatyny
• szczypta soli
Dodatkowo:
• 100g orzeszków ziemnych
• 25g cukru
• 1 łyżeczka masła

Sposób wykonania:

Karmelowa panna cotta:
1. Żelatynę rozpuszczamy w 100 ml gorącej wody i odkładamy na bok.
2. Mleko, śmietanę i wanilię (jeśli wybraliśmy laskę wanilii to dodajemy tylko ziarenka ze środka) podgrzewamy w osobnym garnku.
3. Do garnka o grubym dnie wsypujemy cukier i mieszamy go z jedną łyżką wody. Garnek umieszczamy na małym ogniu i gotujemy, aż cukier się całkowicie rozpuści od czasu do czasu potrząsając garnkiem (nie mieszamy!). Cukier podgrzewamy w ten sposób do momentu, aż będzie brązowy (trzeba uważać żeby nie przypalić).
4. Cały czas trzymając garnek na ogniu dodajemy do karmelu mieszankę śmietany i mleka i mieszamy. Karmel zrobi się twardy, ale z czasem znowu się rozpuści.
5. Dodajemy rozpuszczoną żelatynę i szczyptę soli.
6. Mieszankę przelewamy do naczyń, Mogą to być silikonowe foremki, z których panna cotte można wyciągnąć, albo do szklanych naczyń, z których deser będzie bezpośrednio spożywany. Deser powinien być chłodzony co najmniej 4 godziny, ale najlepiej całą noc.
Prażone orzeszki:
7. Na patelni rozpuszczamy masło.
8. Dodajemy orzeszki i cukier.
9. Od czasu do czasu mieszamy, aż cukier i orzeszki zbrązowieją.
10. Odstawiamy do wystygnięcia.
11. Orzeszki umieszczamy w woreczku strunowym albo zawijamy w folię spożywczą i rozgniatamy je przy pomocy wałka kuchennego. 
12. Deser posypujemy orzeszkami bezpośrednio przed podaniem. 
    
Wskazówka: jeśli wybierzemy foremki silikonowe to przed podaniem zanurzmy je na 5 sekund w gorącej wodzie, będzie łatwiej wyciągnąć deser.

Inspiracja